اشهى المأكولات

العجة مع الجبنة المبشورة










المقادير:
- ملعقة طعام من الزيت.
- بصلة كبيرة.
- 3 شرائح من السلامي.
- 3 حبات كوسا متوسطة الحجم.
- جزرة متوسطة الحجم .
- 50 جراما من مبشور اليقطين.
- كوب من مبشور الجبنة.
- نصف كوب من الدقيق.
- 5 بيضات







طريقة التحضير:
1- يحمى الفرن إلى 180 درجة(س-
2- يدهن قالب كيش مربع عميق (قياس جانبه 20 سنتمتراً) بالزبدة المذابة أو الزيت-
3- يبطن قعر القالب بورق خاص بالفرن. يسخن الزيت في مقلاة سميكة القعر-
4- يحمر البصل مع السلامي في الزيت حتى يذبل البصل ويصبح لون السلامي بنياً-
5- يصفى الخليط على ورق ماص-
6- يخلط مبشور الكوسا مع مبشور الجزر واليقطين والجبنة والدقيق في وعاء كبير-
7- يضاف خليط البصل والسلامي و يضاف البيض ويحرك المزيج حتى يتجانس-
8- يسكب الحشو في القالب ويخبز القالب في الفرن مدة 30 دقيقة أو حتى يجمد الحشو ويصبح لونه ذهبياً-
9- تقدم العجة دافئة أو بحرارة الغرفة مع السلطة والخبز-

الباذنجان المقلي بالجبن









المقادير:
- باذنجان مقشر ومقطع شرائح
- دقيق
- بخصمات
- بيض مخفوق
- جبن مبشور(بارميزان او حسب الرغبه)








طريقة التحضير:
1- ينقع الباذنجان بماء وملح ثم يصفى ويغمس بالدقيق اولا ثم بالبيض ثم بالبخصمات
2- ثم نقليه بالزيت ثم نصفه في صينية الفرن ونرش عليه الجبنه
3- ونضعه بالفرن 2-3دقائق الى ان تسيح الجبنه وتقدم مع صلصة البندورة

كيف يتم تحضير الكاتشاب في المنزل؟







المقادير:
- كيلوغرام بندورة.
- بصلة.
- 8 سنتيليترات من الخل الأبيض.
- 50 غراماً من السكر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- رشة فلفل أبيض.







طريقة التحضير:
1. اغسلي البندورة وجفّفيها ثمّ قطعيها إلى أرباع. انقعيها لثلاثين ثانية في قدر من الماء المغلي لتسهيل تقشيرها. صفيها من الماء ثم انزعي القشور والبذور عنها.
2. ضعي البندورة في طنجرة، وأضيفي إليها البصلة المقشورة والمفرومة، ثم دعيها على النار لثلاثين دقيقة. اخلطي المزيج حتى تحصلين على المرق.
3. أضيفي إليه الخل والسكر والملح والفلفل ودعيه على نار خفيفة لثلاثين دقيقة أخرى حتى يصبح كثيفاً.
4. اسكبي المزيج المغليّ في مرطبانات سبق أن غسلتها بماء ساخنة. أغلقيها بإحكام ثم اقلبيها رأساً على عقب ودعيها تبرد في هذه الوضعية.